Η Ευαγγελία Ευσταθίου γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Νίκαια του Πειραιά, όπου ζει με τα δύο της παιδιά. Από νωρίς είδε τα δύο μεγάλα της όνειρα να γίνονται πραγματικότητα: πρώτα έγινε δασκάλα στη δημόσια εκπαίδευση, την οποία υπηρετεί με πάθος επί είκοσι συναπτά έτη, και στη συνέχεια συγγραφέας, με την ελπίδα να μην πάψει ποτέ να γράφει. Ξεκίνησε τη συγγραφή στα δώδεκά της χρόνια με παραμύθια και παιδικά διηγήματα, και έκτοτε το μελάνι και η φαντασία της έγιναν οι πιο πιστοί της σύντροφοι. Εκτός από τη μητρική της γλώσσα, μιλάει πολύ καλά αγγλικά και με αξιοπρέπεια ιταλικά, ενώ στον ελεύθερο χρόνο της διαβάζει, ασχολείται με κατασκευές από φυσικά υλικά και επικοινωνεί με φίλους.
Από τις Εκδόσεις Λιβάνη κυκλοφορούν τα βιβλία της Προσωπικές Στιγμές, Πέτρινοι Κύκνοι, Μ’ Άλλα Λόγια Σ’ Αγαπώ, Αν τον Άνεμο Ρωτήσεις, Μετά την Καταιγίδα, Το Γυάλινο Ρόδο, Βαθύ, Βελούδινο Σκοτάδι, Ψίθυροι στις Φλόγες, Οι Δεσμώτες των Σκιών, Πριν Χαθεί η Νύχτα, Όχθες και Κύματα, Αόρατο Νήμα και το παιδικό παραμύθι Όταν η Νύχτα Έχασε την Αυγή, τα δύο τελευταία εκ των οποίων κυκλοφορούν και σε αγγλική έκδοση